A minap egy teljes délutánra kölcsön kaptam egy kis hat évest.
Idén már iskolába fog járni és büszkén újságolta, hogy le tudja írni a nevét 🙂 Kért is tőlem egy papírlapot, hogy megmutathassa. Nos papírért ki kellett menni a konyhába mivel ott mindig akad valami amire lehet jegyzetelni.
Rögtön nekem szegezte a kérdést: van valami finomság? Sajnos nem volt… Sebaj, mondtam nézzünk be a hűtőbe lássuk mit találunk?
Akadt egy kevés ribizli. Gondoltam összeütök egy gyors palacsintát ám észrevette a doboz joghurtot. “Imádom, nem süthetnénk inkább ebből valami finomat?”
Némi töprengés után összedobtunk egy finom bögrés tésztát.
1/2 csésze joghurt ( 250 g)
1/2 csésze kókuszvirág cukor
3 tojás
nem egészen fél csésze kókusz olaj ( sima olíva vagy jobb minőségű napraforgó is megfelel)
1 1/2 csésze liszt
2 tk sütőpor
csipet só
1 ek reszelt citromhéj
Ribizli
A sütőt előmelegítettem 180 fokra.
Joghurtot a cukorral alaposan összekevertem, hozzáadtam a tojásokat és az olajat majd homogén masszává kevertem.
Liszthez hozzáadtam a sütőport, a reszelt citrom héját majd apránként a joghurtos keverékhez adtam, addig keverve míg selymesen lágy tésztát nem kaptam.
Egy pite formába öntöttem a tésztát ám nem számoltam a maradékkal.
Így előkerültek a régóta hanyagolt muffin formácskák amelyekbe a kis hat éves boldogan kanalazgatta a tésztát.
Mindegyik tetejét megszórtuk tarka ribizli szemekkel majd 25-30 perc alatt aranylóra sütöttem. ( tűpróbáig, majd ezt követően még 20 percig a sütőben hagytam pihenni)
Nos, ennek a mini tortának olyan hatalmas sikere lett, hogy meg kellett ígérnem néha sütök tízóraira is 🙂
szólj hozzá