Mascarpone mousse

Csak a neve által tűnik bonyolultnak, nem kell megijedni tőle.

még egy ovis is simán el tudja készíteni ezt a lágyan selymes pohárkrémet. Bizton állítom nem csak a legkönnyebb, de a leggyorsabb is és… A legfinomabb!

Hozzávalók:

25 dkg mascarpone
3 dl tejszín

4 ek porcukor és egy citrom átszűrt leve. Idény gyümölcs.

A mascarponét összekeverem a cukor felével és a citromlével, majd a maradék cukorral kemény habba verem a tejszínt és óvatosan beleforgatom a mascarpone krémbe.

Gyümölcsökre kanalazom, rövid ideig a hűtőben pihentetem és kész is a kanalazható lágy délutáni kényeztetés.

image

 

 


Omlós chorrizós keksz, olívabogyóval

Ez a keksz nagyon könnyen elkészíthető. Néhány perc az előkészítés, és néhány a sütés. Tökéletes focimeccsekhez, jéghideg sörhöz, a ház urának, vagy akár csak egy baráti kis összeröffenéskor remek kísérője egy aperitívnek.

Ez most olajbogyóval és chorrizóval készült, de testreszabhatod bármilyen más összetevővel: sonka, aszalt paradicsom, fűszerek, chilli.

Hozzávalók:
20 dkg liszt,
8-10 dkg chorrizo, de más csípős kolbász féleség is megteszi, vékonyra szeletelve.
10 dkg sajt reszelve, én grana padanót használtam
kb 30 szem olívabogyó, kimagozva természetesen. A legjobb az olívaolajas.
Mivel nálam szinte mindig van a hűtőben, aszalt paradicsommal, fokhagymaszeletekkel, kapribogyóval és rengeteg rozmaringgal egy üvegben nyakonöntve olíva olajjal, így ezt használtam
2 tojás,
10 dkg vaj,
5-6 evőkanál hideg víz,
só.

Az olajbogyókat aprítógépben pépesre dolgozom, hozzáadom a cafatokra tépkedett chorrizo szeleteket is, majd még néhány fordulat erejéig megforgatom az aprítóban.
Hozzáadom a többi alapanyagot, majd gyorsan és alaposan összedolgozom.
Egy cipót formázok belőle és fél óráig pihentetem a hűtőben.
Lisztezett deszkán vékonyra nyújtom, majd kiszaggatom.
Érdemes játaszani az alakokkal, kisebb és nagyobb tallérok, esetleg rudacskákat is lehet formázni, főleg a szaggatáskor “lehullott” darabokból, így nem kerül vissza a kimaradt tésztaanyag és ugye ismerős, hogy a felvett többlett liszttől azok a falatok már nem az igaziak.
200 fokon 15 percig aranybarnára sütöm.
Majd várok. És várok. És várok. Csak győzzem ameddig kihűl! Ez a része embert próbáló 🙂

image

Gofri, az édes focinasi

image

Méltánytalanul elhanyagolt édesség a gofri. Nagyon nem is kell vele bíbelődni még egy foci drukker konyhatündér is pillanatok alatt összedobja. Arról nem beszélve, hogy a Teremtés Koronáit egy-egy mérkőzés szünetében le lehet venni a lábukról. Kizárólag szünetben szabad ilyesmivel a foci fanokat meglepni, bár annyira mennyei ennek a receptúrának az eredménye, hogy megeshet, még a legnagyobb ziccerek, kapufák alatt is tudatosul bennük, hogy ez nem egy szelet libazsíros kenyér 🙂

A recept, amint mondom foci és atombiztos, elronthatatlan. Hajrá! A következő szünetre össze is lehet dobni!

Hozzávalók:
40 dkg liszt,
8 dkg cukor,
10 dkg vaj,
3 tojás sárgája (és a fehérjéje is, de külön),
1/2 sütőpor,
vanília ( opcionális, én imádom! főleg a legutóbb beszerzett vanília pasztát)
fél liter tej.

A tojásfehérjéket kemény habbá verem.
A többi hozzávalót egy tálban összekeverem és óvatosan a fehérjékhez keverem.
Gofrisütőben megsütöm.
Tálalásra egymillió lehetőség létezik. Csak a hűtőszekrény tartalma szab neki határt. Jól bírja a lekvárokat, pudingokat, tejszínhabot, mézet, csokoládét, friss gyümölcsöket, fagylaltot… Mindent! Legközelebbre már kigondoltam egy sós verziót is.

image

 

Csatlakozz a Facebookon és nem maradsz le a lényegről! 🙂 Ha pedig tetszik, oszd meg másokkal is!

Túrófelfújt

Van az a finomság, ami miatt érdemes beizzítani a sütőt nyáron is!

Rém egyszerű, elronthatatatlan és az utolsó morzsáig fogy el egy szempillantás alatt.

10 dkg cukrot ( kevesebbel is beéri, sőt!) 10 dkg vajjal és 6 tojássárgájával habosra kavarunk.

Hozzáadunk 10 dkg darált dió vagy mandulalisztet ( én az utóbbival készítettem), 50 dkg áttört túrót, ízlés szerint vaníliát,  citrom reszelt héját és a 6 tojásfehérje kemény habját.

Kikent formában, forró ( 200 fok) sütőben aranylóra sütjük.

És kész is!

image

 

Csatlakozz a Facebookon és nem maradsz le a lényegről! 🙂 Ha pedig tetszik, oszd meg másokkal is!