Kostolj bele! Culinartz blog

Gasztrotúra Dél-Olaszország eltitkolt régiójában – Basilicatán

Egyéb, gasztrotúrajanuár 18, 2016
image

Basilicatát, ezt a minden ízében dél-olasz régiót jól eltitkolták a világ elől. Itt még garantáltan...

Bounty fagyipraliné

Dekoráció, Édesjúnius 19, 2016
Forrás: Seychelles Idegenforgalmi Hivatala

Bounty… az édenkert íze. Ugye ismerős mindenkinek a reklám? Annak ellenére, hogy még nem jártam ott...

Selymes, édes és paprikás

Ebéd, Egyéb, Gluténmentes, Gyors, Könnyű, Levesjúnius 6, 2016
20160319_194833-01

Napról napra közelebb kerülünk a nyári kánikulához. Jön az az időszak, mikor mindenki menekül a...

Ízes Itália- 4 érzék túra ínyenceknek Emilia Romagna tartományban

Egyéb, Utazásjúnius 5, 2016
mappa DOP IGP feb 2016

Parliamo di cibo e viaggi – azaz beszéljünk az ételekről és az utazásról. Egyik a...

Pankós spárga

Egyébjúnius 4, 2016
IMG_2074 (1)

Spárgaszezon van, ilyenkor előfordul itthon mindenben: leves, omlett, saláta, tészta, frittata, lazán csak tükörtojással és...

Jéghideg lengyel céklaleves – Chlodnik

Gyors, Könnyűjúnius 1, 2016
13319871_10154185054903905_3335138133524683272_n

Szakmán belül sok jó barátra tesz szert az ember. Van ám lengyel barátnőm is, akivel...

Legjobb szakács az éhség.közmondás

...egy étel készítésének folyamatából nem hiányozhat a jókedv és a szeretet sem!

Julia Child

A fözés könnyü fejet, nyitott lelket és meleg szívet kíván.

Paul Gauguin

A mákos bab egy étel, ami úgy készül, hogy kettöt lapozunk a szakácskönyvben.ismeretlen

Rólunk

Egyetlen egy cél: konyhámból csak olyan étel kerüljön a tányérba ami után mindenki megnyalja a száját, amelybe a saját egyéniségem is belekomponálhatom. Mert mindent tányérra komponálok, mert nincs sok más választásom ha jön egy illat, egy szín, egy taktus, egy érzés, egy történet, akkor nekiállok megsütöm, megfőzöm. Megpróbálom úgy látni a világot, hogy abban szépség és derű lakik. Egyszerű történeteket és érzéseket főzök bele a tányérba néha ujjongva máskor csendesen. Azt ami örömöt ad és mosolyt csal. Bármit kezdek, mesét keltek. Tudom, más lenne az íze, ha pont akkor és ott mégsem az történne, ami és ennek súlyát is belefőzöm, belesütöm a mindennapokba.

Főzésre fel!

Vessük bele magunkat! Főzni nem is olyan bonyolult! Válasszunk kedvünkre való hozzávalókat. Találjuk ki a saját receptjeinket, és készítsünk saját ételsort! Élvezzük a főzést, és párosítsunk finomságokat: egy jó bort, egy jó kis sajtot az étkezés végén, és egy finom desszertet. Miért tagadnánk meg magunktól az evés élvezetét?

Csak természetesen!

Folyamatosan alakítgassuk az alapanyagokat: bátran állítsuk ellentétbe. Például édest-sóssal. Például desszert készítésekor gondolkodjunk fordítva! A sós pörkölt földimogyoróból édes és főtt mogyoró lesz. A gyümölcsöket is megközelíthetjük ellenkező oldalról: készítsünk belőle főételt, sóval és erős füszerekkel! Egyesítsük az ízeket, hogy aztán új dolgok szülessenek, hogy felejthetetlen esszenciát kapjunk.

Játsszunk a konyhában!

...és a fűszerekkel! A tálalás, a színek játéka elvégzi a többit és ünnepi külsőt kölcsönöz bármelyik fogásnak. Ne feledjük:: a főzés csábítás! És a csábítás a konyhában kezdődik! Ugye mindenki ismeri a mondást, mely szerint “A férfiak szívéhez a legrövidebb út a gyomrukon át vezet”

Szerzők

Főzünk, sütünk, kísérletezünk, keressük az ízeket és kóstolunk. Mindezt bűntudat nélkül tesszük és meg is osztjuk követőinkkel

Napi ajánló