Kostolj bele! Culinartz blog

A régi Konstantinápoly ízei Foodways

Egyébjúlius 2, 2018

5 nap a török, görög, zsidó és örmény kulinária világában 2018. szeptember 19. – 23....

Medvehagyma majonéz

finger food, Gyors, Könnyű, Sós, Szendvics, Uzsonna, Vacsora, Vendégvárómárcius 25, 2018

Nem egy nagy kunszt elkészíteni, sőt anyira könnyű, hogy még csak posztot se kellene írni...

Bűnözz bűntudat nélkül! A legfinomabb brownie a Világon – no cukor, no liszt

Csokoládé, Édes, Egyéb, Gluténmentes, Kalóriaszegény, Könnyű, Paleo, Sütés, Vegamárcius 15, 2018

No lisz, no cukor, no tej! A legfinomabb Brownie amit valaha ettél! Avokádó, kókusz tej...

Jéghideg citromleves

Ebéd, Édes, Egyéb, Gyümölcs, Ital, Könnyű, Levesjúnius 21, 2017

Meséltem már egy lapjaira hullott örökölt szakácskönyvről, amelyet még az ínséges időkben adtak ki.  Már...

Tropeziénne, BB kedvenc sütije

Egyébmájus 16, 2017

Eltelt néhány évtized 1955 óta, amióta Roger Vadim Saint-Tropzeben forgatta  az “…És Isten megteremtette a...

Legjobb szakács az éhség.közmondás

...egy étel készítésének folyamatából nem hiányozhat a jókedv és a szeretet sem!

Julia Child

A fözés könnyü fejet, nyitott lelket és meleg szívet kíván.

Paul Gauguin

A mákos bab egy étel, ami úgy készül, hogy kettöt lapozunk a szakácskönyvben.ismeretlen

Rólunk

Egyetlen egy cél: konyhámból csak olyan étel kerüljön a tányérba ami után mindenki megnyalja a száját, amelybe a saját egyéniségem is belekomponálhatom. Mert mindent tányérra komponálok, mert nincs sok más választásom ha jön egy illat, egy szín, egy taktus, egy érzés, egy történet, akkor nekiállok megsütöm, megfőzöm. Megpróbálom úgy látni a világot, hogy abban szépség és derű lakik. Egyszerű történeteket és érzéseket főzök bele a tányérba néha ujjongva máskor csendesen. Azt ami örömöt ad és mosolyt csal. Bármit kezdek, mesét keltek. Tudom, más lenne az íze, ha pont akkor és ott mégsem az történne, ami és ennek súlyát is belefőzöm, belesütöm a mindennapokba.

Főzésre fel!

Vessük bele magunkat! Főzni nem is olyan bonyolult! Válasszunk kedvünkre való hozzávalókat. Találjuk ki a saját receptjeinket, és készítsünk saját ételsort! Élvezzük a főzést, és párosítsunk finomságokat: egy jó bort, egy jó kis sajtot az étkezés végén, és egy finom desszertet. Miért tagadnánk meg magunktól az evés élvezetét?

Csak természetesen!

Folyamatosan alakítgassuk az alapanyagokat: bátran állítsuk ellentétbe. Például édest-sóssal. Például desszert készítésekor gondolkodjunk fordítva! A sós pörkölt földimogyoróból édes és főtt mogyoró lesz. A gyümölcsöket is megközelíthetjük ellenkező oldalról: készítsünk belőle főételt, sóval és erős füszerekkel! Egyesítsük az ízeket, hogy aztán új dolgok szülessenek, hogy felejthetetlen esszenciát kapjunk.

Játsszunk a konyhában!

...és a fűszerekkel! A tálalás, a színek játéka elvégzi a többit és ünnepi külsőt kölcsönöz bármelyik fogásnak. Ne feledjük:: a főzés csábítás! És a csábítás a konyhában kezdődik! Ugye mindenki ismeri a mondást, mely szerint “A férfiak szívéhez a legrövidebb út a gyomrukon át vezet”

Szerzők

Főzünk, sütünk, kísérletezünk, keressük az ízeket és kóstolunk. Mindezt bűntudat nélkül tesszük és meg is osztjuk követőinkkel

Napi ajánló