Kéjenc darazsak száj marja. Szilva
elég van az idén, kékell a lomb.
A mandulának keskeny tokja nyilva.
Már jár a róka, kerepel a domb,
érik a szőllő. Mindannyit szeretnéd
falni és marni, mint a gaz darázs.
(Babits Mihály – A meglódult naptár)
Ismét sikerült saját csapdámba esni 🙂 ugyanis rákaptam a pitére mert gyors, mert isteni, mert könnyű és nem utolsó sorban olcsó sütemény.
Már tegnap kiterveltem így a reggeli futásomat is a pitéhez igazítottam. Dupla adag kalóriát égettem (előre), hogy minden lelkiismeret furdalás nélkül majszolhassam a porhanyós tésztaburokban lévő zaftos és zamatos forró szilvatölteléket.
Hatalmasat dobott az összhangon a liszthez adott egy kanálnyi fahéj és a szilvákhoz adott előre enyhén megpirított darált dió.
Hozzávalók:
15 dkg liszt, egy evőkanál fahéj,
10 dkg jéghideg vaj,
1 tojás,
1 csipetnyi só,
kb 20 ml jéghideg víz.
Az összes alapanyagot aprítógépbe teszem és alaposan összedolgozom. Fóliába csomagolva beteszem a hűtőbe legalább egy órára ( még jobb ha egy egész éjszakát ott tölt, ám volt már olyan eset is, hogy annyira leterített az omlós pite utáni vágy, hogy csak annyi időre helyeztem mélyhűtőbe, ameddig a tölteléket előkészítettem).
Fél kiló szilvát megmostam, kimagoztam és kettészeltem. Megpirítottam egy marék diót, ledaráltam majd hozzáadtam egy-egy evőkanál fahéjas cukor és keményítő keverékéhez (mivel a szilvák kellő cukortartalommal rendelkeztek egy evőkanál cukor pontosan elegendő volt hozzá). Ebben a keverékben forgattam meg a szilvákat.
A tésztát kivettem a hűtőből és méretre nyújtottam majd kibéleltem vele a pite formát. Egymáshoz szorosan elhelyeztem benne a felezett zaftos szilvákat.
200 fokra előmelegített sütőben kb 30.35 perc alatt aranybarnára sütöttem. Mikor már majdnem kész volt megszórtam egy kevés szeletelt mandulával is.
Még egy jó tanácsot fogadjatok el tőlem: a sütő aljára tegyetek egy kis alufóliát, ugyanis könnyen kicsöpöghet a forró szilva amit bizony lehet utána napokig, hetekig sikálni…
szólj hozzá