A konyha az a hely ahol soha nem kapaszkodtam tervekbe.
Minden inspirálni tud egy hirtelen jött zápor, egy formás felhő, egy mosoly, egy jókedvű vagy kedves üzenet.
Így volt ez a wontonnal is mikor tányérra komponáltam a csakra zöldjéhez színben illő összes illatos fűszert.
Az arisztokratikus spárgához az erdő illatú bazsalikomot, a gyógyító zsályát, a vidám ruccolát és a gondűző fokhagymát. Mindezt koronázva a mascarpone selymes lágyságával, a gorgonzola markáns ízével, hogy igazi olasz Mammaként beletöltsem a vietnámi wontonba.
És ha már a bazsalikom erdő illatú úgy döntöttem hirtelen, hogy a pöttöm raviolliknak ezerszép virág alakot kell ölteniük.
Mindezt tálalva az annyira kedvelt pestómon ami nélkül már nem is tudok létezni.
Úgy történt, hogy ezzel a tésztával beneveztem és be is kerültem a Floriol Gasztropárbajára Fűszeres Eszter csapatába.
Persze a kamera által okozott lámpalázzal nem számoltam, viszont a hozzávalókat ismét jól választottam, erről csak akkor tudtok meggyőződni, ha elkészítitek ti is otthon, természetesen kizárólag azután, hogy leadtátok voksotokat a Fűszeres csapat részére.
Szavazni itt tudtok: KATT IDE
Természetesen nem maradhat el a recept sem 🙂
Hozzávalók:
1 csomag wonton tészta
1 köteg zöld spárga
2 ek mascarpone, 10 dkg gorgonzola, 2 ek ricotta
1 tojás
2 gerezd fokhagyma
ruccola, zsálya, bazsalikom, bazsalikom pesto és floriol mediterán olaj 😛
A spárgák szárát karikákra vágom és az egészet enyhén sós vízben megfőzöm.
A karikára vágott szárdarabokat és néhány kalász darabod félreteszek.
A többit összeturmixolom. Miután kihűlt hozzáadom a friss ruccolát, bazsalikomot, zsálya leveleket, a mascarponét, a gorgonzolát, a ricottát, fokhagymát és összedolgozom végül a tojást is hozzáadom.
Wonton tészta közepére halmozom őket majd a tészta széleit egy vizes ecsettel megkenegetem és ráhelyezek egy-egy másik darab tésztát, majd alaposan rányomom úgy, hogy lehető legkevesebb levegő maradjon a tésztalapocskák között.
Ezt követően egy virág alakú szaggatóval csinos alakokra vágom. Enyhén sós vízben kb 5 perc alatt kifőzöm.
Megforgatom egy kevés mediterán olajban, majd kevés bazsalikom pestóra helyezem. A maradék spárga szár karikákat és kalászokat forró mediterán olajban megforgatom és a tésztára helyezem.
És ha már vietnámi wonton egy kis illatos thaj bazsalikom virágot is szórtam rá az összhatás érdekében.
Csatlakozz a Facebookon és nem maradsz le a lényegről! 🙂 Ha pedig tetszik, oszd meg másokkal is
Azért a helyesírásra sem ártana ügyelni!
Köszönöm szépen a figyelmeztetést! Mentségemre, bár minden bizonnyal Ön ezt nem fogadja el, napi nyolc órai munkám során a magyaron túl még néhány másik nyelven is beszélek. Ráadásul előfordul, hogy a technikai eszköz amit használok felülírja és ezt nem minden esetben veszem észre.
Remélem az elütési és helyesírási hibák ellenére továbbra is megtiszteli blogunkat jelenlétével és építő kritikájával.
Ha valaki egy recept “átvételénél “csak a helyesírásra tud koncentrálni….az…ízetlen.