Culinartz

IMG_8410

Ez a süti már régóta megírásra várt.

Még valamikor a Duna tetőzése előtt hívott fel a barátnőm öt éves kisfia, hogy elújságolja: “és képzeld! a Duna ki akar jönni a medréből… láttam mikor mentünk át a hídon és nem járnak a hajók sem és mindenki ott áll a parton és vár… és tudod miért van ez? azért mert haragszik a Duna mert mindenki bepiszkolja és haragszik a Föld is, mert a felnőttek sokat szemetelnek… -majd hirtelen hangváltással folytatta: nem jöttél gyerek napra és nem is sütöttél nekem semmi finomat, ugye  délután jössz?

Mi mást is tehettem? Egy ilyen ellenállhatatlan meghívásnak eleget kell tenni és a kis természetvédőt meg kell lepni mondjuk egy föld sütivel.

Hozzávalók

kb 20 dkg mandulaliszt (érdemes 15 dekával kezdeni, mert a tojások nagyságától illetve a vajtól is nagyban függ mekkora mennyiséget vesz fel)
2 hatalmas ek kakaó
20 dkg jó minőségű csokoládé
3  tojás
5 dkg nyírfacukor
15 dkg vaj
opcionálisan: tonkabab és/vagy kardamom, csokoládé lapocskák, esetleg szárított levendulavirág
matcha tea por

A sütőt előmelegítem 180 fokra.

Kibélelek sütőpapírral egy  22 x 18 cm méretű tepsit.

Vízfürdő felett a vaj darabokat és a csokoládét összeolvasztom, leveszem majd hagyom kicsit hűlni.

Közben felverem a tojás sárgáját és a mandulaliszttel hozzáadom a vajas csokoládé keverékhez.

Kemény habbá verem a tojások fehérjéit és fokozatosan beledolgozom a cukrot, állandóan keverve amíg egy sima merev habcsókhoz hasonló állagot vesz fel.

Először 1/4 részével a csokoládés masszával simára keverem. Ezután adom hozzá a maradék habot és óvatosan keverem hozzá egy kanállal. Végül apróra vágott csokoládét darabokat is csempészek bele.
Sütőbe teszem és  20 percig sütöm.

Kiveszem a sütőből és hagyom fél órát megszilárdulni majd megszórom alaposan matchával.

Igaz a süti kicsit megrepedezett de a kis lurkók még jobban díjazták, szerintük pont olyan mint a mohás erdei föld.

IMG_8417 IMG_8638


Főzte és fényképezte Emese, alias Culinartz ~ a konyha az egyetlen hely, ahol nem kapaszkodom tervekbe


Hasonló bejegyzések: