Culinartz

Még mindig cukkini, ezúttal egy kis krémleves eltérően a többitől. Gnocchival. Laktató.
Hozzávalók 
a leveshez
1/2 kg cukkini,
1 dl friss tejszín,
kb. 50g répa,
2 szál vékony póréhagyma,
egy fél kiskanál keményítő,
vaj,
só, bors
a gnocchihoz
200 g héjában főt burgonya,
80 g tökmagliszt,
vaj,
kakukkfű,
Az apróra vágott  zöldségeket  vajon kissé megdinszteltem, felöntöm fél liter vízzel, sózom, (borsot csak a végén teszek bele!) és 10 percig főzöm.
Mikor megpuhul turmixgépben pépesítem majd visszateszem a tűzre és egy fél kiskanál keményítőt adok hozzá, amit előtte nagyon kevés vízben feloldottam- ez ki is hagyható belőle. Hozzáöntöm a tejszínt és éppen csak újraforrásig hevítem.
A megfőtt és megpucolt burgonyát összetörtem tökmagliszttel, sóval alaposan összegyúrtam.
A tésztából ujjnyi vastag rudat gyúrtam, majd késsel kis darabokra vágtam (gnocchi).
Forró sós vízben kifőztem a gnocchit. Akkor jó amikor a víz tetejére feljönnek.
Forrò vajban megforgattam és kakkukfűvel beszórtam.
A meleg cukkini krémet gnocchival tálaltam.

Főzte és fényképezte Emese, alias Culinartz ~ a konyha az egyetlen hely, ahol nem kapaszkodom tervekbe


Hasonló bejegyzések: