Culinartz

A látszat senkit se tévesszen meg, a tál számos zöldséget rejteget: padlizsán, paprika, hagyma, burgonya, cukkini.
Csupán dekoratívan akartam befejezni cukkini és paradcsom réteggel… nem adhatom alább: ha pompás zamatokkal kényeztetem az ízlelőbimbókat, a szemek is követelik részüket!

Határozottan egyik kedvenc nyári vacsorám: gyors és egészséges, nem utolsó sorban előnye, hogy nem kell a meleg tűzhely mellett állni a hőségben.

Hozzávalók:

4 db méretes érett paradicsom,
2 db krumpli,
2 db paprika,
3-4 közepes cukkini,
2 db padlizsán,
1 fej apróra vágott hagyma,
2 gerezd fokhagyma, só, kakukkfű, oregánó,
1,5 dl olívaolaj,
frissen tört bors
1/2 bögre finomra reszelt parmezán vagy pecorino,
valamivel kevesebb szárított zsemlemorzsa.

A paprika magvait eltávolítom és csíkokra vágom. A megtisztított burgonyákat néhány mm vastag szeletekre vágom. A padlizsánt, cukkinit és paradicsomot vékony szeletekre vágom.
Összekeverem a zsemlemorzsát a sajttal, kakukkfűvel és a zúzott fokhagymával majd megszórom egy tűzálló edény enyhén olajozott alját.

Ráhelyezem a burgonyakarikákat úgy, hogy enyhén átfedjék egymást. Ezt követi a paradicsom, padlizsán, paprika, cukkini. Minden réteget enyhén sózok és borsozok. A rétegek között elosztom az apróra vágott hagymát.

Tetejét megszórom a zsemlemorzsa sajt keverékével, enyhén meglocsolom olívaolajjal ( a rétegezéskor is).

200 fokon 30-40 percig sütöm amíg a zöldségek meg nem puhulnak és arany kéreg képződik a tetején.
Tálalás előtt 10 percig hagyom pihenni.


Főzte és fényképezte Emese, alias Culinartz ~ a konyha az egyetlen hely, ahol nem kapaszkodom tervekbe


Hasonló bejegyzések: