Culinartz

Nem is tudom mi a gyorsabb: elkészíteni a krémlevest vagy megírni a posztot?
De meg kell írnom, akkor is ha nem tudom rövidre fogni.
Legalább három nyomós oka van ezt a receptet szem előtt tartani.
Rendkívül gyors. Tegyük fel, hogy este nincs sok időd a tűzhely mellett, hidd el: ez egyszer az életben mindenkivel megesik.
Második érv: általában ez a néhány öszetevő még a mini-eco pingvinek lakta hűtőszekrényben is megtalálható. Ha a sajátban abszolút nincs semmi, hát érdemes a szomszédéba lesni.
Végül, de nem utolsó sorban fontos az is, hogy ez a recept megérdemel egy posztot mert elronthatatlan, nincs mit kísérletezni rajta és még a zöldborsót kicsit sem kedvelő gyerkőcök is gyorsan belapátolják.

Hozzávalók
35dkg zöldborsó
4 dl zöldség alaplé
5 ek mascarpone
metélőhagyma
só, bors, extra szűz olívaolaj
egy vastagabb szelet szalonna (elhagyható)

helyette natúr pisztácia durvára törve.

A hagymát szeletekre vágom, felforralom az alaplevet és félreteszem.
Egy serpenyőben kevés olajat hevítek és megfonnyasztom rajta a hagymát ügyelve, hogy ne barnuljon meg.
Hozzáadom a zöldborsót, megforgatom majd felöntöm az alaplé felével. Folyamatosan öntöm hozzá az alaplevet, amíg a borsó megpuhul.
Leveszem a tűzről, hozzáadom a mascarponét és szükség esetén sózom. Botmixerrel összeturmixolom az egészet és alacsony lángon néhány percig főzöm.
Ha túl sűrű adjunk hozzá egy kis alaplevet, bár én úgy szeretem ha már-már velouté sűrűségű.

A szalonnát kis kockákra vágjuk, megpirítjuk és a krém tetejére teszünk néhány kockát. Megszórjuk szárított metélőhagymával és frissen őrölt borssal.
A mascarponét helyettesíthetjük tejszínnel, a snidlinget bazsalikommal, mentával, a szalonnát sonkával, vagy az egészet durvára tört pisztáciával.

 


Főzte és fényképezte Emese, alias Culinartz ~ a konyha az egyetlen hely, ahol nem kapaszkodom tervekbe


Hasonló bejegyzések: