Culinartz 10 min. 35 min.

Ugye milyen hangzatos neve van? Na nem a cheecake-re értem, hanem a frutti di bosco-ra, ami nemes egyszerűséggel erdei gyümöcsöket takar. Persze-persze fogható ez az olasz mániámra is, de méginkább arra, hogy lassan két hét távlatából még mindig visszavágyok imádott Itáliámba. (lesz beszámoló, egyszer lesz az is már csak azért is, mert elég keményen kényeztetve volt minden érzék, minden diétát felfüggesztve áldoztam a gasztronómia istenének 🙂

Ilyen helyeken jártam:

Neruda Polignano

polignano  Grotta Palazzese

És ilyeneket is ettem:

sexantilo

sexantilo

Minden bizonnyal nem ültem volna neki megírni, ha az instára feltöltött fotó -a maradékból készített mini- nem aratott volna néhány perc alatt hatalmas sikert. Ugye ott követtek? Ez a profilom, itt most aktívabb vagyok, útiélményeimet is megosztom rögvest, akárcsak a finomabb falatokat, még amikor forró 🙂
Nem akarom szaporítani a szót, mivel ez a világ legeslegeslegeslegfinomabb sajtortája, ráadásul rém egyszerű, még azok is el tudják készíteni, aki életükben csak porokból főztek, vagy mirelitt melegítésben kimerült a napi főzicskéjük.

Kell hozzá:

az alaphoz:

320 g keksz,  egy kicsit omlósabb fajtából, én egy olasz típust választottam hozzá

200 g vaj, puha, nem folyóssá olvasztott.

A kekszet aprító gépben porrá zúzzuk és a vajjal alaposan összedolgozzuk.

Egy 20-22 cm átmérőjű tortaforma alját sütőpapírral kibélelünk, majd a forma aljához és oldalához egyenletes vastagságban körbe nyomkodjuk a vajas kekszmasszát. Még csak nem is kell arra figyelni, hogy teljesen egyenes legyen a teteje. Annyira szép lett így rusztikusan, hogy majdnem beleszerettem.

170 fokon 10 percig elősütjük, majd kivesszük a sütőből.
Ez idő alatt elkészítjük a belevalót:

500 g Philadelphia,
100 g tejszín,
100 g porcukor,
2 egész tojás,
2 sárgája,
30 g kukorica keményítő,
1/2 citrom leve,
egy vanília kikapart belseje.

Egy keverővel az egészet alaposan összedolgozzuk, homogén és csomómentes masszát kell kapnunk.

A keksz alap alját megkenjük vékonyan és persze óvatosan valamilyen savanykás lekvárral, nekem pont citrom jutott.

Ezt követően beleöntjük a sajtkrémes masszát a keksz burok peremének tetejéig. Ha esetleg maradna belőle, úgy kisebb tálkában azt is be lehet tolni a sütőbe. Hamarabb készül el, hamarabb hűl ki, így az édeséggre való vágyakozás csillapítható 🙂

Jaj, majdnem lehagytam, hogy az egészet 180-185 fokos sütőben kb 35 percig kell sütni.

Ezt követően hagyjuk kihűlni, én biztosra megyek ilyenkor és nem nagyon örültem volna, haaz egész összeesik hirtelen, ezért nyitott ajtajú sütőben hagytam kézmelegre hűlni.

Tányérra helyezzük, a szélét porcukorral megszórjuk, az a néhány plussz kalória már nem számít, különben is le lehet róla fújni, és kell valami indok a holnap reggeli futáshoz 🙂

Gyümölcsökkel díszítjük. Természetesen ezek roppant jól állnak neki. Gyereknapra is el lehet készíteni, főleg, hogy minden nap gyereknap 🙂

IMG_2015

 

 

 


Főzte és fényképezte Emese, alias Culinartz ~ a konyha az egyetlen hely, ahol nem kapaszkodom tervekbe


Hasonló bejegyzések: