Culinartz

Bár a kürtőskalács régi székely specialitás, amely parázson sütve az igazi, melegen ajánlom kipróbálásra hagyományos sütővel felszerelt konyhákbeli elkészítésre.

Hozzávalók:
1/2 kg liszt,
1 db tojás,
10 dkg cukor,
5 dkg olvasztott vaj,
csipetnyi só,
2 dkg élesztő,
2,5 dl tej,
zsír a lekenéshez, cukor.

Az élesztőt langyos tejben felfuttatom.
A vaj kivételével az összes hozzávalót jól összedolgozom, hozzáteszem a olvasztott vajat, és azzal jól kidagasztom.
Letakarva meleg helyen megkelesztem.

A sütőt előmelegítem 180-200 fokra.

A tésztát ujjnyi vastagra sodrom, a 12cm átmérőjű sodrófát bekenem olvasztott zsírral, majd hézagosan rátekerem a tésztát.
Ezt követően deszkához nyomkodva megvékonyítom a tésztát, megkenem olvasztott vajjal és vastagon cukorba hempergetem.

Beteszem a sütőbe és szép rózsaszínűre sütöm.

A kész kalácsot kb. fél percig pihentetetem a sodrófán ezután könnyedén lecsúszik.


Főzte és fényképezte Emese, alias Culinartz ~ a konyha az egyetlen hely, ahol nem kapaszkodom tervekbe


Hasonló bejegyzések: