Culinartz

A Rugelach eredetileg lengyel hanukai sütemény. Krémsajt helyett egyszerűen néhány kanál tejfölt kevertek a liszthez, cukrozott dióval töltötték. Krémsajttal viszont sokkal finomabb és lágyabb lesz a tésztája. Lehetőség szerint minél többféle aszalt gyümölcsöt tegyünk ebbe az ünnepi süteménybe és garantált a hangos ovációkkal kísért siker!

Hozzávalók a tésztához:

20 dkg krémsajt,

20 dkg szobahőmérsékletű vaj (nem margarin!),

10 dkg cukor,

25 dkg liszt és egy kevés só.

A tésztát gyorsan összedolgozzuk, majd fóliába csomagolva egy éjszakát pihentetjük a hűtőben.

Hozzávalók a töltelékhez:

10 dkg barnacukor,

1 ek őrölt fahéj,

10 dkg aszalt sárgabarack felaprítva,

10 dkg aszalt szilva felaprítva,

15 dkg dió, vagy mandula durvára vágva (inkább az utóbbit javaslom),

1 citrom reszelt héja,

10-15 dkg baracklekvár.

A tésztát négy egyenlő cipóra osztjuk, majd egyenként lisztezett deszkán vékony kör alakúra nyújtjuk a cipókat. Megkenjük baracklekvárral, megszórjuk a fahéjjal elkevert cukorral, darált dióval összekevert gyümölcsökkel, majd nyolc egyenlő részre vágjuk a köröket.

Feltekerjük őket kifliszerűen.

A tetejüket megkenjük tojás és tej keverékével, amit megszórhatunk fahéjas cukorral.

Előmelegített kábé 180 fokos sütőben 25 perc alatt megsütjük.

 


Főzte és fényképezte Emese, alias Culinartz ~ a konyha az egyetlen hely, ahol nem kapaszkodom tervekbe


Hasonló bejegyzések: