Sütötök leves

Ilyen hűvös őszi napokon jól esik este egy forró sütőtök leves. Nem csak zamatos, de vitamindús immunerősítő. Gazdag A-, B1-, B2-, B3-, B6-, C- és E vitaminokban, folsavban és pantoténsavban és karotinban. Ásványi anyagok bő forrása is: magas kálium-, foszfor-, vas-, réz-, mangántartalma

Egyszerűen elkészíthető, némi fantáziával pedig tányérunkra varázsolhatunk egy keveset az évszak csodálatos színeiből is.

Hozzávalók:

1 kg konyhakész sütőtök,

1 nagy fej vöröshagyma,

1 db burgonya,

10 dkg Gruyere sajt,

2 dl tejszín,

kb 1 liter alaplé vagy húsleves (az én konyhámból a zacskós és kocka levesek száműzve vannak)

vaj, kevés fokhagyma, só, bors.

A sütőtököt darabokra vágom, kiszedem a magját, meghámozom és kockákra vágom majd 15-20 percig párolom.

Az apróra vágott hagymát olvasztott vajon megpirítom, hozzáadom a zúzott fokhagymát majd a kockákra vágott burgonyát, végül a sütőtököt.

Felöntöm alaplével és fél óráig főzöm. AZ egészet összeturmixolom.

Egy kis tálban összekeverem a reszelt sajtot és a tejszínt és a forró leveshez öntöm.

Pirított tökmaggal, szárított paradicsommal, bazsalikommal megszórom a leves tetejét.

Gruyere sajt édeskés enyhén sós diós íze tökéletes ízharmóniát alkot a sütőtökkel.

Hat hagymaleves

Ha egyszerű és mutatós levesre vágytok, melegen ajánlom kipróbálni, főleg ilyenkor a medvehagyma szezonban. A remek vendégváró, kiadós leves nem fog csalódást okozni senkinek!

Hozzávalók ( kb. 5 liter):

4 közepes fej vöröshagyma,

4 közepes burgonya,

1 fej fokhagyma,

1 szál póréhagyma,

1 kisebb csokor medvehagyma,

1 csomag újhagyma,

1 kis csokor metélőhagyma,

1 csokor petrezselyemzöld,

kakukkfű, őrölt köménymag, rózsabors, oregano, a felöntéshez alaplé,

kb. 2 dl tejszín, vaj.

A hozzávalókat megtisztítom, alaposan megmosom. A vöröshagymákat és a burgonyát kockára vágom majd az olvasztott vajon üvegesre dinsztelem. Egy késsel laposra nyomom a fokhagymákat és ezt is hozzáadom, tovább dinsztelem. Ezt követően a karikára vágott póréhagymát és újhagymát adom hozzá és tovább párolom. Legvégén kerül bele a csíkokra vágott medvehagyma, a felaprított petrezselyemzöld, a kakukkfű, köménymag, oreganó, kicsit párolom együtt, majd felöntöm az egészet alaplével. Mikor a burgonya puhára főtt, hozzáadom az őrölt rózsaborsot és az egészet összeturmixolom.

Az egész leves felét kis adagokban mélyhűtőbe teszem- jó lesz majd máskor. [Természetesen miután kihűlt, tejszín nélkül, mivel így sokáig eláll a fagyasztóban.] A másik felébe belekeverem a  tejszínt és tálalom.
Ezúton saját készítésű rozscipókban tálaltam, amelyeket hajszálvékony sajt szeletekkel béleltem.

A rozscipók készítéséhez a dagasztás nélküli kenyér receptem használtam, annyiban változtattam, hogy ezúton nem egy nagy jénai tálban sütöttem meg, hanem 4 kis méretűben. [ a recept mennyiségéből négy cipó készíthető].

Igen kiadós leves, ezért második fogásnak rakott Gundel palacsinát sütöttem [ de ez már egy következő poszt lesz:) ].