Culinartz

Ritkán vállalkozom kifelyezetten arancini készítésére-mondhatnám így is, de mióta Szicíliában megkóstoltam a kis narancsokat, idehaza mindig csak halogattam készítését, annak ellenére, hogy ott tartózkodásom idején nem múlt el egyetlen nap sem, hogy ne fogyasztottam volna ebből az isteni rántott rizsgombócból.

Minap egész vendég sereg járt nálam és mivel állandóan rettegek, hogy a borítékolható repeta esetére nem marad felszolgálni való étel, ismét bőkézzel bántam vendégeimmel, hogy aztán a megmaradt risottót új köntösben tehessem az asztalra.

Hozzávalók:
kb 3 bögre risotto

mozzarella

darált hús [quanto basta-azaz ízlés szerint, de nem kell ám túlzásokba esni!]

2 tojás

fokhagyma, bazsalikom, só, bors, 1 csipet sáfrány

5 dkg parmezán

A hozzávalókat összekeverem és kisebb narancs méretű gombócokat formázok belőle, mindegyik közepébe egy-egy darab mozzarellát teszek. Tojásban és zsemlemorzsában megforgatom, majd bő forró olajban kisütöm.
Zöldségraguval, salátával tálalható, de akár önmagában is kiváló snack, elvégre a szicíliaiak is önmagában falják, akár egy narancsot-a neve is kis narancskákat jelent, ami formájára és színére is utal.

 


Főzte és fényképezte Emese, alias Culinartz ~ a konyha az egyetlen hely, ahol nem kapaszkodom tervekbe


Hasonló bejegyzések: