Culinartz

Végre újra igazi tomboló nyár van így asztalra kerülhet a már lassan több, mint egy éve dédelgetett tabulé ami nem más mint egy arab specialitás, roppant könnyen elkészíthető ráadásként fel is frissít.

Tabulé, tabbuleh, taboulet. Nem csak az írásmódja különbözik, hanem az alapanyag is. Ezerféle változata létezik.

20 dkg törtbúzát egy teáskanálnyi sóval összekeverem és felöntöm annyi forró vízzel amennyi ellepi és lefedve 10 percig állni hagyom.

Ezt követően összekeverem 2-3 evőkanál olívaolajjal, kevés citrom levével és mentával.

Ez idő alatt nagyon apró kockákra vágok

1 zöld, 1 piros húsú paprikát,

1 uborkát, 1-2 salotta hagymát,

és kb 30 dkg paradicsomot, aminek a magját eltávolítom előtte, különben szétáztatja az egészet.

Az egészet összekeverem, majd alaposan meglocsolom olívaolajjal, hozzáadom a falatokra vágott tonhaldarabokat és friss mentával, korianderrel megszórom.


Főzte és fényképezte Emese, alias Culinartz ~ a konyha az egyetlen hely, ahol nem kapaszkodom tervekbe


Hasonló bejegyzések: