Classica 15 min. 15 min.

Napról napra közelebb kerülünk a nyári kánikulához. Jön az az időszak, mikor mindenki menekül a konyhából, mindenki törekszik a minél gyorsabb, egyszerűbb ételek elkészítésére. Hiszen aligha élvezi bárki is a 40 fokos hőségben való sürgés- forgást, a 180 fokos sütő és a tűzhely “kellemes” hője közvetlen társaságában.
Ilyenkor ha már sütni kell, akkor általában előkerülnek a kerti grillezők, kemencék, kerti lomok alá rejtett tűzrakások… lényegében, inkább kint, mint bent. Ehhez az időszakhoz kínálok egy kis könnyed kísérőt, amelyet ígérem, csakis a legminimálisabb ideig, mindenféle hosszabb hősugárzó használat nélkül lehet elkészíteni a konyhában. Jól passzol a grillezett húsok elé, vagy akár ha épp nem annyira éhes az ember, de azért mégis jól esne valami alkalomra is tökéletes.

20160319_195005-01  20160319_194856-01

Hozzávalók:

1 kg kápia paprika
2 nagyobb fej vöröshagyma
2 púpos ek. kristálycukor
1 ek. őrölt pirospaprika
1l zöldségalaplé/ víz
só, bors,  olaj

A paprikákat 180 fokos sütőben 20 percig, vagy grillen megsütjük. Ezután letakarjuk és hagyjuk 10 percet pihenni. Így könnyebben lehúzható a bőre. Teljesen tisztítsuk meg a paprika húsát a magoktól.
A hagymát vágjuk kockákra és forró olajon futtassuk meg. Adjuk hozzá a paprikát és hagyjuk pár percet pirulni.
A következő lépésként turmixoljuk le a paprikát és a hagymát, nyugodtan tehetünk hozzá vizet, vagy ha van, alaplevet, hogy könnyebben elvigye a turmix. Fontos az állag, az a jó, ha szép sima állagot kapunk turmixolás után.
Tegyük vissza a tűzhelyre a pürénket, öntsük fel a maradék folyadékkal, ízesítsük cukorral, sóval borssal, pirospaprikával. Hagyjuk felforrni. Amint kész érdemes hűlni hagyni. Személy szerint én langyosan szeretem, így jobban kiérezni a paprika édeskés, selymes ízét.

A leveshez tehetünk feltétet, ami lehet lyon-i hagyma, vagy ropogós sült bacon darabok, esetleg pirított paradicsom- paprika kockák. Az én  nagy kedvencem a hideg túrógombóckák. 20 dkg túrót és 10 dkg juhtúrót snidlinggel, petrezselyemmel, pici mentával összekeverek. Hűtőbe teszem, várok 15 percet, majd kigombócozom. Ezeket a hideg, hűsítő kis labdákat teszem a langyos levesbe. Igazán üdítő leves tud lenni a hőségben.

Vidám kreálást és jó étvágyat kívánok!


Főzte és fényképezte Diana, alias Classica


Hasonló bejegyzések: