Culinartz

Desktop2

A tejberizses desszerteket a világon sokfelé ismerik. A lehetőségeknek végtelen verziója létezik.
Hozzám hasonló rizs imádóknak, a sushi mellett ez is kötelező.

Hozzávalók:

25 dkg rizs ( erre a célra többnyire a kis kerek szeműt használom),
kb 2 dl víz,
1 l tej, néhányan egészen biztos megköveznek, de előfordul, hogy a tejet tejszínnel keverem. Nem kell ezen parázni! Nem fog kifutni és amúgy sem történik semmi, ha őrzöd 😛 úgyis jólesően fogod folyamatosan kevergetni,
1/4 tk só,
5 ek porcukor,
5 tojás fehérjére és sárgájára szedve,
5 dkg vaj,
2 ek liszt. Tepsi kikenéséhet vaj, zsemlemorzsa.

Cicomázhatod még : 1 citrom reszelt héjával. Vaníliával, mazsolával, mindenféle aszalt gyümölccsel.
A rizzsel együtt főzött kókusz reszelékkel. Ez utóbbit feltétlenül próbáld  ki! Jó értelemben fogsz meglepődni.

A rizst alaposan megmosd, lecsöpögteted, majd egy vastagfalú lábasba teszed. A víz és tej (esetleg tejszín is) keverékével, a csipetnyi sóval, közepes lángon folyamatos kevergetés mellett puhára főzöd. Azért szükséges folyamatosan kevergetni, mert a tej kifuthat és le is éghet, szóval nem árt figyelni. Ha úgy döntesz, hogy kókusz reszeléket is teszel bele, akkor ezt a rizzsel együtt kezded el főzni. Ha vaníliát is teszel bele, akkor a legmegfelelőbb azt is a tejbe helyezni. Mhmm…..

Mire a rizs megpuhul, fel is issza a tej és víz keveréket. Keverd hozzá az 5 dkg vajat, a citrom reszelt héját, a mazsolát (nekem most aszalt vörös áfonyához volt hangulatom) egy evőkanálnyi porcukrot, majd szedd egy tálba és hagyd hűlni.

Közben egy 25x 30 (35) cm vagy hasonló méretű tepsit kenj ki vajjal, morzsázd, és a sütőt melegítsd 200 °C-ra.

Az 5 tojássárgáját 5 evőkanál porcukorral keverd fehéredésig, majd keverd óvatosan a már kihűlt és átforgatott rizshez.

Itt érkezik el az a pont amikor már nem is kívánod folytatni az egészet, inkább tejberizsként fogyasztanád kis poharakból…

Az 5 tojásfehérjét kemény habbá vered. A két evőkanál lisztet beleforgatod a rizsbe, majd a tojásfehérje habot is hozzáadod. Apránként, óvatosan kevered a tejberizshez.

A vajazott-morzsázott tepsibe öntöd a masszát és az előmelegített sütőben 35-40 percig aranybarnára sütöd.

Tálalhatod lekvárral, friss gyümölccsel, MÁLNASZÖRPPEL, bármivel, úgyis rájársz a maradékra amit üresen lapátolsz a sötét éjszaka leple alatt lábujjhegyen állva.

IMG_5916

 

Csatlakozz a Facebookon és nem maradsz le a lényegről! 🙂 Ha pedig tetszik, oszd meg másokkal is!


Főzte és fényképezte Emese, alias Culinartz ~ a konyha az egyetlen hely, ahol nem kapaszkodom tervekbe


Hasonló bejegyzések: