Culinartz

Az eredeti olasz rizottó receptekben a leggyakrabban arborio, baldo és carnaroli rizsfajtákat használnak.
Az ízletes fogás egyik titka – mily meglepő – a rizottóhoz való rizsfajta. Másik titka az elkészítésben rejlik. A rizst apránként kell felöneteni a forró alaplével, ezáltal krémesebb és ízeletesebb lesz.

Hozzávalók:

35 dkg risotto rizs,

2 ek olívaolaj,

2 dl száraz fehér bor,

2 ek parmezán,

1 dl alaplé, só.
Alaposan megmosott medvehagymát csíkokra vágtam.Az olívaolajon kicsit megpirítom a rizst, majd hozzáadom a bort és felforralom.Sózom és felöntöm alaplével, hogy éppen ellepje. Kb. 20 percig  lassú tűzön főzöm. Mikor már puha hozzáadom a medvehagymát és a parmezán sajtot.


Főzte és fényképezte Emese, alias Culinartz ~ a konyha az egyetlen hely, ahol nem kapaszkodom tervekbe


Hasonló bejegyzések: