Culinartz

Az instant mártások igen népszerűek, de nem az én konyhámban.
Kizárólag saját készítésű szárazalapot használok.

Az olaszok egyszerűen csak spaghettatának hívják. Nem más mint egy fűszerkeverék melyet a legfinomabb szárított zöldségekből készítenek.

Tészta, hús- és halételek ízesítésére használnak, de készítenek belőle tésztaszószokat is.

Hétvégén én is spaghettata szószt használtam gyors estebédemre.

A spaghettatát még a tikkasztó nyári melegben készítettem: amíg a strandon lubickoltam addig az apróra vágott zöldségek a napon aszalódtak.
Pritamin paprikák, kapibogyók, karikára vágott olívabogyók, üdezöld bazsalikom levelek, hagymakarikák, vékony fokhagyma szeletek, pozsgás paradicsomok csak szívták magukba a nyári nap sugarait, hogy azán a ködös hétköznapokon egy-egy csipetnyi nyarat varázsolhassak a pastámra.

A szárított paprika és paradicsomdarabokat mozsárban összetörtem, hozzáadtam a többi szárított zöldséget, megszórtam finomra morzsolt szárított bazsalikomlevéllel és egy kevés sóval, majd az egész keverék a felhasználásig egy csavaros tetejű üvegbe került.

Amíg a spaghettit kifőzöm addig elkészítem a sugót.
80 grammnyi porhoz hozzáadok 2,5 dl vizet egy evőkanál olívaolajat és sűrűsödésig főzöm.
Beleforgatom a kifőzött tésztát és parmezán forgáccsal tálalom.


Főzte és fényképezte Emese, alias Culinartz ~ a konyha az egyetlen hely, ahol nem kapaszkodom tervekbe


Hasonló bejegyzések: