Culinartz

Májpástétom kell és kész!

Ez a változat kicsit eltér a szokásos boltitól, de javaslom próbáljátok ki! A bolti kicsit lágyabb a hozzáadott ismeretlen adalékoktól, ez pedig kicsit darabosabb a hozzáadott májtól 😉

Hozzávalók:

bő 1/2 kg sertés máj,

kevés olívaolaj,

2 fej hagyma, fokhagyma,

tárkony, koriander, kakukkfű, majoránna, házi mustár (ez is megér ám egy posztot!) és egy kevés konyak.

Az olívaolajon üvegesre párolom a hagymát, rádobom a zúzott fokhagymákat keverek rajta egyet, kettőt, hármat, négyet majd rádobom a csíkokra vágott alaposan megmosott májat. Egészen világosra pirítom, majd öntök rá egy kevés vizet és hozzáadom a fűszereket: tárkony, koriander, kakukkfű, majoránna.

Az egészet addig dinsztelem amíg a leve el nem f, eddigre már a máj is szépen megpuhul.

Leveszem a tűzről, beleöntöm egy tálba, hozzáadom a mustárt ( ez minden esetben pillanatnyi ízlés szerint történik) egy jó feles konyakot és az egészet szépen összeturmixolom, rumtopf üvegbe teszem és hűtőbe helyezem.

Néhány napig eláll. Addig mindenképpen elszokott , amíg kisül a ropogós kenyerem.májkrém

 



Főzte és fényképezte Emese, alias Culinartz ~ a konyha az egyetlen hely, ahol nem kapaszkodom tervekbe


Hasonló bejegyzések: