Culinartz

Hatalmas tévhit, hogy grillcsirkét csak grillsütőben lehet elkészíteni. Ráadásul akár hétköznap is elkészíthető, nem kell más hozzá, mint reggel előkészíteni, bepácolni, hűtőbe tenni. Majd kivárni a munkaidő végét, nyál csorgatva haza sietni és megsütni.

Lássuk be, nagyanyáinknak sokkal nehezebb dolguk volt!

Hozzávalók:

1 egész csirke ( kb 1,5 kg)
1 alma
1 ágacska rozmaring

A pácléhez:

1 mokkáskanál kínai ötfűszerkeverék,
5 evőkanál mustár,
ugyanennyi olaj,
és szójaszósz,
1 evőkanál méz,
csipetnyi őrölt rozmaring.

A csirkét alaposan megtisztítom, majd belül sózom és borsozom.
Összekeverem a pácléhez valókat, megkenegetem csirkét.
Hűtőbe teszem néhány órára, majd időnként megismételem a kenegetést.
Az almát negyedekre vágom és a rozmaringgal együtt a csirke belsejébe teszem, a maradék páclevet is beleöntöm.

Mellével lefelé tepsibe fektetem és letakarom fóliával.
Előmelegített sütőbe teszem 40 percre, majd leveszem a fóliát és még 20 percig sütöm, időnként saját levével locsolgatva, amíg piros és ropogós lesz.


A kínai ötfűszerkeverék összetevői: édesköménymag, szegfűszeg, szecsuáni bors, csillagánizs és fahéj vagy kassziakéreg.  A kassziakéreg egy fahéjfajta, csokoládés desszertek tetejére reszelve is nagyon finom, íze nem annyira domináns, mint a fahéjé. Az ötfűszerkeverék ázsiai ízekhez passzol nagyon jól, szójaszószos ételekhez, almához, körtéhez és szárnyasokhoz.
Gyakran találkozhatunk még olyan hozzávalókkal, mint a gyömbér, a narancshéj és a fahéj.


Főzte és fényképezte Emese, alias Culinartz ~ a konyha az egyetlen hely, ahol nem kapaszkodom tervekbe


Hasonló bejegyzések: