Culinartz

Nem nagy kunszt az elkészítése. Egyszerű kelt tészta, csak kicsit másképp.
Másképp, mert én kinyújtottam, megszórtam barna cukor és fahéj keverékével, alaposan megszórtam őrölt kardamonnal, feltekergettem, középen egy vastag pálcával összenyomtam, megkentem a tetejét és bedobtam a sütőbe.
Ugye mennyire egyszerű?!

Hozzávalók:

1/2 kg liszt,
2 dkg élesztő,
1 egész tojás, 1 sárgája,
4-5 evőkanál cukor, csipetnyi só
3 dl tej,
5 dkg olvaszott vaj.
Fahéj, barna cukor, kardamonmag a töltelékhez,olíva olaj, maradék tojás fehérre a kenéshez.

A lisztbe belekeverem a langyos cukros tejjel megkelesztett élesztőt, sót, az egész tojást és a sárgáját, a cukorral elkevert langyos tejet, jól összedolgozom, amíg sima lesz és hólyagokat vet.
Ekkor apránként beleöntöm az olvasztott vajat (ettől lesz foszlós a tészta) és simára dolgozom. Tetejét megszórom kevés lisztel és lassan megkelesztem.
Belisztezett deszkán nyújtom, kb 10×20 cm-es darabokra vágom, megkenem olíva olajjal, megszórom a fahéj és cukor keverékével, őrölt kardamonnal és feltekerem.
Középen összenyomom egy vastag pálcikával, megkenem a tojás fehérjével és 180 fokon megsütöm.

A kelt tészták olcsók és kiadósak, igaz kissé időigényesek. Többféle sütemény készíthető belőlük. Későbbi posztokban visszatérek.


Főzte és fényképezte Emese, alias Culinartz ~ a konyha az egyetlen hely, ahol nem kapaszkodom tervekbe


Hasonló bejegyzések: