Culinartz

Lesz egy hatalmas kertem, temérdek illatozó fűszerrel.
Oda fogok esténként kiülni pihenni… lesz ott minden akár a mesékben: erdő illatú boróka, fényűző izsóp,  gyógyító oregano, kedves rozmaring, gondűző tárkony és a legillatosabb csombor mellett számos aromás fű. Igazi misztikus kertecske lesz tele meglepetésekkel.
Kizárólag saját használatra, mert annyira imádom a friss zöldfűszerek adta varázslás lehetőségét.

Mert bizony egy egyszerű mezei fasírt is feldobható velük.
Minap is az történt, mikor már végképp nem tudtam mi kerüljön  a tányéromba,  néha nem árt a szervezetnek a hús sem, így egy kevés darált húsit befűszereztem.

Nálam a fűszerezés nem merül ki a só és borsnál 🙂

30 deka darált (akármilyen) húshoz készítettem egy kis ízesítőt.

Először került az aprítógépbe egy kis fej hagyma, két gerezd fokhagyma, egy kövér piros pritamin paprika fele, apróra vágott rozmaring, kakukkfű, oregano és tárkony. Itt még nem álltam ám meg! Mindezt alaposan összeaprítottam hozzáadtam egy szelet áztatott és kinyomkodott kenyérhez, beleütöttem egy tojást és hintettem bele egy kevés őrölt köménymagot, kapott egy leheletnyi tarkaborst.

Az egészet alaposan összedolgoztam, hagytam fél órát pihenni majd vizes kézzel diónyi gombócokat formáztam belőle.

Forró olajban szép aranybarnára sütöttem. Papírtörlőre helyeztem a húsgolyókat, hogy felszívja a felesleges olajat.
Salátával habzsoltam.
Arról, hogy milyen íz és illatkavalkádot tud okozni, csak az győződhet meg aki bátran hozzá mer nyúlni a fűszerekhez. Jó játék, nekem elhihetitek.

húsgolyó

 


Főzte és fényképezte Emese, alias Culinartz ~ a konyha az egyetlen hely, ahol nem kapaszkodom tervekbe


Hasonló bejegyzések: