Culinartz

Nem ez az első eset, hogy a NolTv Chili a szembe rovat kapcsán posztolok. Volt szerencsém nyerni is a játékban, de amikor nem hozom haza a tárgynyereményeket akkor is minden esetben gazdagabbá válok értékes nyereményekkel: Zsófi receptjei mindig inspirálnak, az olasz gasztrotúra sorozat pedig egyenesen a szívem csücskébe lopta magát ugyanis imádok mindent ami olasz, imádom Olaszországot is  így aztán a videók nézése közben gondolatban nekem is volt szerencsém bejárni ezúttal Cinque Terrét.

De mivel ez nem utazási blog, nem szaporítanám a sót, csak megosztanám a receptem veletek. Azt amivel nyertem és nem marad más mint mindenkit buzdítani arra, hogy nézzétek és írjatok sok finom receptet!

Szálljatok ringbe a nyereményekért, a játék kedvéért, a főzés öröméért.

És akkor jöjjön a steak zöld pestóval

Hozzávalók:

jó bő fél kiló marha hátszín esetleg bélszínt (érdemes odafigyelni a minőségre, ma már kapható minőségi/érlelt marhahús is ezek nem okoznak majd csalódást és csodálatos rózsaszínre süthető, ráadásul mennyeien szaftos is) egy éjszakán kereszül pácolok.

Pác:
2 ek extra szűz olívaolaj
1/4 csésze balzsamecet
1/8 csésze szójaszósz
1 gerezd fokhagyma, apróra vágva
1/8 teáskanál hagyma por
1/4 csésze száraz sherry

Egy zárható zacskóba helyezem az összes hozzávalót belehelyezem a húst és lehetőleg minden levegőt alaposan kirekesztve lezárom. Egy teljes éjszakán át a steaket hűtőben hagyom.

Zöld pesto:
1 csészényi petrezselyem levél
2 szardella filé
2 evőkanál sóban eltett kapribogyó, öblítve
1 gerezd fokhagyma
1/3 csésze extra szűz olívaolaj
1 teáskanál vörösborecet *
(* helyettesíthető citrommal és reszelt héjával, ha halakhoz használjuk)
A hozzávalókat simára, bársonyosra turmixolom.
Grillezés előtt a steak hús szobahőmérsékleten kb fél óráig pihentetem majd megsütöm.
Minden oldalán egy-egy percig amíg egyenletes barna színe nem lesz.
Ekkor megszórom kevés durva sóval majd minden oldalán 8 percig sütöm.
Szeletelem és a zöld pestóval tálalom.

Még nincs vége!

Íme a nyeremény! Újabb lucullusi lakoma kelléke, amiről majd beszámolok 🙂