Egy dologban voltam biztos. Abban, hogy sütni akarok, és nem egy csipp-csupp palacsintát vagy piskótát akarok összedobni, hanem valami mást. Ilyen nyálasan borús, szomorkás hidegben jól esett bezárkózni kicsit a konyhámba és “kreatívkodni” és mivel az átértelmezések kora dívik, úgy gondoltam átértelmezem kicsit a flódnit 😛
Ritka esetek egyike, amikor az elképzeles majdnem tökéletes összhangba van a végeredménnyel. Egy biztos, ez felkerül a maskor is elkészül sütik sorába, akár így, akár sós verzióban ( ez utóbbit is kigondoltam már).
Először hozzáláttam a tészta elkészítéséhez.
70 dkg átszitált liszt,
csipetnyi só,
70 ml olaj, vagy olvasztott vaj,
2,5 dl tej,
2 tojás,
35 g élesztő,
2 ek cukor.
Langyos cukros tejben az éleszőt megfuttatom.
közben a lisztet átszitálom, hozzáadom a sót. Majd az életszős tejet, kissé felvert tojásokat, olajat és összegyúrom, majd alaposan kidolgozom. Egy órán keresztül meleg helyen, letakarva hagyom kelni.
Közben elkészítem a töltelekeket.
6 db savanykás almát, idared, meghámozok, és lereszelek. Kevés fehérbort egy evőkanál mézzel felmelegítek, adok hozzá fahéjat, pár csepp citromot majd a reszelt almával összekeverem és forrásig melegítem. Ha ezzel készen vagyok, szűrőbe öntöm és hagyom lecsöpögni a levét.
Ezzel az almalével készül a máktöltelék 20 dkg darált mákkal.
20 dkg darált diót kevés kb 1,5 dl tej és egy evőkanál méz keverékével leforrázok.
Majd hagyom a töltelékeket hűlni.
Jön még hozzá töltelekként szilvalekvár is!
Míg a töltelekek hűlnek, a megkelt tésztát 5 egyenlő részre osztom, kb 20-20 dkg darabok, gömböket formázok belőlük, majd egyforma 25-30 cm átmérőjű kör alakra nyújtom őket.
Zsírpapírral bélelt tepsi közepére helyezem az elsőtt, amit megkenek a mákkal.
Beborítom a következő tésztakörrel, erre kerül a kinyomkodott alma. Majd tészta, erre pedg a dió. Ismét tészta, amit megkenek szilvalekvárral, legvégül az utolsó tésztakörrel beborítom.
Középre helyezek egy mezei kávés poharat majd a pohár széléig négy egymast metsző vágast ejtek a tésztán. Azaz négy negyedre vágom úgy, hogy a pohár alatt lévő részt nem bántom és az összes réteget átmetszem. Ezt a műveletet mindenképpen pizzavágóval érdemes elvégezni, késsel ugyanis lehetetlennek tartom.
Minden negyedet félbe vágok, így már nyolc egyforma cikkem van, majd jön a neheze, ugyanis minden nyolcadot is félbe vágok.
Végeredményül 16 tökéletesen egyforma cikket kell kapnunk.
Leveszem a poharatt, majd két egymás melletti cikket megcsavarva keresztbe helyezek, úgy, hogy egy virgszirom alak legyen a végeredmény. Ezt elvégzem a többi 14 cikkel is, így egy hatalmas nyolc szirmos margartétát kapok végeredményül.
Egy tojássárgáját kevés tejjel elkeverek és megkenem a tészta részeket.
Fél órát hagyom pihenni, közben előmelegítem a sütőt 175 fokra. 30-35 percig sütöm és kész!
Hagyom kihűlni…
mmmmhmennyei!
Ha tetszik, kérlek ne feledd el lájkolni, megosztani.
Csatlakozz a Facebook oldalhoz, így nem maradsz le sok sok
szólj hozzá