Culinartz

Rém egyszerű, roppant gyors és mennyeien finom!

Valójában darabos fűszeres lekvár, amit főnként húsokhoz használok, de hozzáilló zölségekkel, sajtokkal mártogatósként is megállja helyét és nem utolsó sorban kiválló Karácsonyi ajándék!

Egy birsalmát négybe vágva megfőztem, majd megpucoltam kicsumáztam és kockákra vágtam. Kevés olívaolajon egy kis fej hagymát üvegesre pároltam rádobtam a birs kockákat, csurgattam rá egy kis mézet, hintettem bele egy csipetnyi porított kardamont és fahéjat, néhány vékony karika chilipaprikát. Az egészet nyakon öntöttem egy pohár portóival, kapott egy leheletnyi sót és az egészet elkezdtem párolni. Félidőben két marék vörös áfonyát is hozzáadtam majd tovább pároltam. Amikor már majdnem kész volt ráreszeltem egy fél tonkababot.

Meg lehet hagyni darabosan, a valódi chutney ugyanis darabos, második nap nem bírtam ki, hogy ne essek neki a turmixgéppel így egy része pépes.

Mit mondjak? Így is remek!


Főzte és fényképezte Emese, alias Culinartz ~ a konyha az egyetlen hely, ahol nem kapaszkodom tervekbe


Hasonló bejegyzések: