Culinartz

Az olasz desszertek nemhiába világhírűek! Ez a kekszféleség nemcsak kávé mellé kiváló harapnivaló, remek saját készítésű gasztroajándék és nem mellékesen kalóriabomba! Óvatosan az eszegetéssel ugyanis komoly bűntudatot okozhat.

Hozzávalók  kb. 30 darabhoz

25 dkg mandulaliszt vagy finomra darált mandula,

10 dkg porcukor,

10 dkg kristálycukor,

1 teáskanál keserűmandula-aroma,

4 tojásfehérje,

1 evőkanál vaj,

rumos meggy darabok,

1 evőkanál liszt a tepsihez.

A mandulalisztet összekeverjük a porcukorral és a keserűmandula-aromával. A tojásfehérjéből kemény habot verünk, a kristálycukrot hozzáadjuk. Kanalanként tesszük bele a mandulamasszát, majd simára keverjük.

A sütőt 150 fokra előmelegítjük. Egy tepsit kizsírozunk és liszttel beszórunk, a masszát sima csővel ellátott nyomózsákba töltjük, majd diónyi halmocskákat nyomunk a tepsire. (Ha nincs nyomózsák, teáskanállal is kiszaggathatjuk a kis halmokat.) Kb. 35-40 perc alatt aranysárgára sütjük.

A kristálycukrot csak akkor adjuk a tojásfehérjéhez, amikor azt már majdnem készre felvertük és a cukorral verjük tovább egészen keményre.


Főzte és fényképezte Emese, alias Culinartz ~ a konyha az egyetlen hely, ahol nem kapaszkodom tervekbe


Hasonló bejegyzések: