Nem jártam focimeccsen félreértés ne essék csak ismét belehaltam volna, ha nem variálok a borsólevesemen.
Mert ha nem mascarponét keverek bele akkor is el kell követnem a napi betevőmmel egy kisebb merényletet, még mielőtt megunnám és a kifőzdék szürke alaplevében úszkáló pár szem fonnyadt borsóra fanyalodnék.
Nem szeretem, ha a levesem nem annyira sűrű, hogy majdnem megálljon benne a kanál… ilyesmit kizárólag a húsleves esetén fogadok el. De ez esetben is, imádom alaposan megrakni a tányért a levesbe főtt zöldségekkel és a frissen vágott cérnametélttel.
Hozzávalók
kb 50 dkg zöldborsó
4 dl zöldség alaplé
vaj, egy kisebb fej főző hagyma
só, kiskanál ételízesítő ( lassan itt lesz a készítés ideje!)
A hagymát nagyon finomra vágom és kevés vajon megfonnyasztom. Csak fonnyasztom és nem pirítom! Rádobom a zöldborsót, kavarok rajta kettőt jobbra, kettőt balra 🙂 kicsit megforgatom és megszórom az életízesítővel majd felöntöm az előre forralt vízzel. A nagyon zsenge borsószemek gyorsan puhulnak, így nem kell sokáig főzni.
Mivel nem szeretem ha csak úgy lézengve úszkálnak a tányéromban a borsószemek így a levest sűrítem. Nem rántással, nem habarással, hanem pusztán önmagával. Kiveszem a borsó egy részét és botmixerrel pürésítem, majd visszateszem a levesbe.
Mivel a piacon nem tudott hidegen hagyni a lila krumpli néhány szemet el kellett hoznom magammal 🙂
Így szépen megfőztem őket ezúttal héjában, mert különben oda lenne a szép természetes színezőanyag és gombóchoz, nudlihoz használatos tésztát készítettem.
A lila nudlikat kifőztem közben parmezán ostyát készítettem: egy forró teflon serpenyőbe egy evőkanál reszelt parmezán halmot helyezek és két-három perc alatt megsütöm. Hagyom kihűlni és óvatosan kiveszem a serpenyőből. Ráhelyeztem a levesemre, ráhalmoztam a nudlikat és gyönyörködtem a színkavalkádban.
szólj hozzá