Culinartz

 

4

A konyha az a hely ahol soha nem kapaszkodtam tervekbe.
Minden inspirálni tud egy hirtelen jött zápor, egy formás felhő, egy mosoly, egy jókedvű vagy kedves üzenet.
Így volt ez a wontonnal is mikor tányérra komponáltam a csakra zöldjéhez színben illő összes illatos fűszert.
Az arisztokratikus spárgához az erdő illatú bazsalikomot, a gyógyító zsályát, a vidám ruccolát és a gondűző fokhagymát. Mindezt koronázva a mascarpone selymes lágyságával, a gorgonzola markáns ízével, hogy igazi olasz Mammaként beletöltsem a vietnámi wontonba.
És ha már a bazsalikom erdő illatú úgy döntöttem hirtelen, hogy a pöttöm raviolliknak ezerszép virág alakot kell ölteniük.
Mindezt tálalva az annyira kedvelt pestómon ami nélkül már nem is tudok létezni.

wonton2

Úgy történt, hogy ezzel a tésztával beneveztem és be is kerültem a Floriol GasztropárbajáraFűszeres Eszter csapatába.
Persze a  kamera által okozott lámpalázzal nem számoltam, viszont a hozzávalókat ismét jól választottam, erről csak akkor tudtok meggyőződni, ha elkészítitek ti is otthon, kizárólag azután, hogy leadtátok voksotokat a Fűszeres csapat részére.

Szavazni itt tudtok: KATT IDE

A csapatversenyt megnyertük. Igaz, az n fordulómban alul maradtam a batyuzott palacsintával és egy campusnyi diák szavazatával, szoros volt a verseny, és ők jobban taktikáztak, ám csapatban mégis sikerült nyernünk. Így ez a recept is ott díszelgett a polcokon. Persze nem tudtam úgy elmenni egy boltban sem, hogy ne tegyek kitérőt és ne lessem meg a címkéket.

Természetesen nem maradhat el a recept sem :)

Hozzávalók:

1 csomag wonton tészta

1 köteg zöld spárga

2 ek mascarpone, 10 dkg gorgonzola, 2 ek ricotta

1 tojás

2 gerezd fokhagyma

ruccola, zsálya, bazsalikom, bazsalikom pesto és floriol mediterán olaj 😛

A spárgák szárát karikákra vágom és az egészet enyhén sós vízben megfőzöm.

A karikára vágott szárdarabokat és néhány kalász darabod félreteszek.

A többit összeturmixolom. Miután kihűlt hozzáadom a friss ruccolát, bazsalikomot, zsálya leveleket, a mascarponét, a gorgonzolát, a ricottát, fokhagymát és összedolgozom végül a tojást is hozzáadom.

wonton1

 

Wonton tészta közepére halmozom őket majd a tészta széleit egy vizes ecsettel megkenegetem és ráhelyezek egy-egy másik darab tésztát, majd alaposan rányomom úgy, hogy lehető legkevesebb levegő maradjon a tésztalapocskák között.

Ezt követően egy virág alakú szaggatóval csinos alakokra vágom. Enyhén sós vízben kb 5 perc alatt kifőzöm.

Megforgatom egy kevés mediterán olajban, majd kevés bazsalikom pestóra helyezem. A maradék spárga szár karikákat és kalászokat forró mediterán olajban megforgatom és a tésztára helyezem.

És ha már vietnámi wonton egy kis illatos thaj bazsalikom virágot is szórtam rá az összhatás érdekében.

wonton3

 

Csatlakozz a Facebookon és nem maradsz le a lényegről! :)  Ha pedig tetszik, oszd meg másokkal is

 

 


Főzte és fényképezte Emese, alias Culinartz ~ a konyha az egyetlen hely, ahol nem kapaszkodom tervekbe