Culinartz

Ez a keksz nagyon könnyen elkészíthető. Néhány perc az előkészítés, és néhány a sütés. Tökéletes focimeccsekhez, jéghideg sörhöz, a ház urának, vagy akár csak egy baráti kis összeröffenéskor remek kísérője egy aperitívnek.

Ez most olajbogyóval és chorrizóval készült, de testreszabhatod bármilyen más összetevővel: sonka, aszalt paradicsom, fűszerek, chilli.

Hozzávalók:
20 dkg liszt,
8-10 dkg chorrizo, de más csípős kolbász féleség is megteszi, vékonyra szeletelve.
10 dkg sajt reszelve, én grana padanót használtam
kb 30 szem olívabogyó, kimagozva természetesen. A legjobb az olívaolajas.
Mivel nálam szinte mindig van a hűtőben, aszalt paradicsommal, fokhagymaszeletekkel, kapribogyóval és rengeteg rozmaringgal egy üvegben nyakonöntve olíva olajjal, így ezt használtam
2 tojás,
10 dkg vaj,
5-6 evőkanál hideg víz,
só.

Az olajbogyókat aprítógépben pépesre dolgozom, hozzáadom a cafatokra tépkedett chorrizo szeleteket is, majd még néhány fordulat erejéig megforgatom az aprítóban.
Hozzáadom a többi alapanyagot, majd gyorsan és alaposan összedolgozom.
Egy cipót formázok belőle és fél óráig pihentetem a hűtőben.
Lisztezett deszkán vékonyra nyújtom, majd kiszaggatom.
Érdemes játaszani az alakokkal, kisebb és nagyobb tallérok, esetleg rudacskákat is lehet formázni, főleg a szaggatáskor “lehullott” darabokból, így nem kerül vissza a kimaradt tésztaanyag és ugye ismerős, hogy a felvett többlett liszttől azok a falatok már nem az igaziak.
200 fokon 15 percig aranybarnára sütöm.
Majd várok. És várok. És várok. Csak győzzem ameddig kihűl! Ez a része embert próbáló :)

image

 


Főzte és fényképezte Emese, alias Culinartz ~ a konyha az egyetlen hely, ahol nem kapaszkodom tervekbe